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素食可以长寿吗?

http://kexueyinshi.qm120.com2010-12-17 15:52:52 来源:全民健康网

随着经济条件和生活水平的日益提高,人们把更多的注意力转到了如何让自己更健康更长寿上面。在关于长寿这个话题上,争议较大的是素食和肉食哪个对身体更有利,哪个更能延长寿命。而更多的人偏向素食。那么在延长寿命这个问题上,素食能“给力”吗?

素食与肉食哪个更好?

长期以来,人们在肉食的害处上大做文章,动物在临死时的压力、负面情绪会产生大量毒素储存在体内,同样,如今的速食文化,令动物体内各种残存的抗生素、化学饲料、激素等等也让我们闻之色变。此外,常吃肉食会使我们体液的酸碱度失衡,而酸性体液正是诱发癌细胞的温床。再加上肉食主义者大多有心脑血管疾病、糖尿病等慢性疾病。基于以上考虑,似乎肉食与长寿无缘。

根据现在的膳食指南,建议人们在饮食中加入更多的植物性食物,也就是提倡素食。美国癌症研究协会认为,食谱中应该有三分之二以上来自于植物。这一推荐适用于所有人吗?实际上,这一推荐针对的是现代西方人的食谱中动物性成分过多而做的。我们知道,多数美国人吃大量的肉类和奶制品,可以说是标准的“肉食动物”,这就导致他们的身体中植物的维生素、纤维素、抗氧化剂等成分往往不足,所以需要加大植物成分的比重。但这一推荐并不意味着所有人都适用,也不意味着植物性食物就越多越好,非素不吃的地步。

长寿的因素有哪些?

其实长寿这个问题比较复杂,与人体自身的遗传因素和环境因素都有关系。

我们重点讨论一下遗传因素,我们提到的遗传并不是单指狭义上的基因遗传,也包括饮食习惯、生活环境的遗传。从小到大,我们餐桌上的食物为什么总是这几样?为什么我们就偏好这几种口味?答案是源于父母饮食习惯的熏陶。父母喜欢吃什么,就经常做什么吃,这样孩子长期吃惯了这几种菜和这几种口味,自然就不太好接受别的了。由此导致的父母因为缺乏某种食物营养而得的病,孩子得这种同样病的几率就比较大。这种潜移默化,长期沿袭的习惯导致的得病因素是很难发觉的。

在环境因素中,空气、水土、文化、教育、科学、经济、政治、人际关系等,都与长寿密切相关。营养仅是其中的一部分。

另外,营养学家证实,人一天要吃40多种营养素才能保持营养均衡,而营养均衡才是长寿的一个前提条件。40多种营养素相当于是每餐的餐桌上要有5种以上颜色的食物,所以说,单吃素食或肉食都不能达到营养均衡的目的。比如维生素b12通常只在肉、蛋、奶等等食物中才有,严格的素食者就不能通过天然食物来获取维生素b12。

根据目前科学家的研究,还没有确凿的证据能证实食素有助于长寿,但已证实,包括动物蛋白在内的营养平衡饮食对人类的健康和长寿是有益的。所以我们为了维护人体正常的生理生化功能,需要摄取各种营养素,而只有动植物食物兼吃,荤素搭配,才会使得营养均衡,再加上合理的生活习惯,便可以达到延年益寿的目的。

本文来源:全民健康网 编辑:全民健康网
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