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紫色食物的营养价值

http://kexueyinshi.qm120.com2011-04-30 11:00:49 来源:全民健康网

植物有着缤纷多样的色彩,红、橙、黄、绿、紫等等,其中紫色食物富含具有强大抗氧化功能的花青素,它还可以提高记忆力,延缓衰老。紫色食物有很多,包括蓝莓、紫菜、茄子紫薯、葡萄等等。小编曾经给大家介绍过紫薯的营养价值,现在就为大家系统介绍几种代表性的紫色食物,帮助大家认识它们的营养价值都有哪些。

1.茄子预防坏血病

在蔬菜中茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是咱们老百姓餐桌上很常见的家常菜,它富含维生素e和维生素p,具有抗氧化、抗坏血病的作用,还可以保护心血管,延缓衰老。值得注意的是,维生素e和维生素p主要存在于茄皮上,所以在烹饪的时候最好不要去皮,连皮一起吃。此外,从中医上讲,茄子偏寒凉,适合夏天吃,可以清热解暑。

  2.越橘有益视力

欧洲从上个世纪六十年代就开始将越橘提取物用作眼睛保健品,是因为发现越橘能减少自由基对眼睛的伤害,预防视网膜病变,还能改善眼睛微循环,预防近视白内障,增强夜视能力。此外,越橘对血管也具有一定保护作用,还可以延缓衰老。

  3.紫薯对抗氧化

紫薯除了含有普通番薯所有的蛋白质纤维素、维生素、矿物质等营养物质之外,还具有超氧化歧化的活性,可以更好地清除体内自由基,抑制脂质的过氧化,抗突变,增强肝功能,调节血压等等。市面上的紫薯往往出现在春初,虽然比红薯价格略高,小编还是建议可以适当购买来吃。

4.葡萄浑身都是宝

很多人在吃葡萄的时候喜欢吐掉皮和籽,其实葡萄浑身都是宝,葡萄皮中富含有低聚花色素和花色苷等多酚类物质,葡萄籽中含有葡萄籽多酚,这些多酚类物质作用多多,可以保护皮肤和心脏的健康。而且葡萄中还含有一种叫做白藜芦醇的物质,它是一种天然的抗氧化剂,可以降低血粘稠度,保护心脏和血管的健康,预防动脉粥样硬化、高血脂和心脏病。此外,适量饮用红酒也是很好的保健措施。

我们由上面的介绍可以知道紫色食物对我们的身体健康大有裨益的。

本文来源:全民健康网 编辑:全民健康网
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