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夏令小食可选择毛豆

http://kexueyinshi.qm120.com2011-06-29 16:18:52 来源:全民健康网

天气越来越热,小编常常能看见路边摊上很多人来一碟毛豆当零食,边吃边打发时间。在家中也是这样,我们常常会煮上一些毛豆,在茶余饭后,看着电视就剥着吃着。毛豆是很有营养价值的一种食物,很多人不知道毛豆就是新鲜连荚的黄豆,晒干后就叫黄豆,又叫大豆

1.毛豆包含哪些营养?

毛豆中最主要的营养成分是蛋白质,包括八种人体必需的氨基酸。毛豆中的脂肪含量也比其他的蔬菜要高,而且脂肪大多数不饱和脂肪酸,这是对人体有益的脂肪酸,比如亚油酸和亚麻酸,都是人体必需的,此外还包含有卵磷脂。毛豆还含有微量元素如铁、钾等等,都对人体健康有益。

2.毛豆有哪些保健作用?

多吃毛豆可有助于减肥。这是因为很多人的肥胖是源于细胞间液多造成的水肿,或者细胞中脂肪含量多,而毛豆中含有丰富的氨基酸,可以有效减少人体水肿,促进新陈代谢,替换细胞中脂肪,从而让形体更健美匀称。

毛豆可以通肠道促进排便。毛豆中含有丰富的纤维素,可以促进肠道蠕动,增加粪便体积,减少宿便,改善溏便情况。而且纤维素还可以降血压降胆固醇

毛豆可以增进智力。毛豆中的卵磷脂比成熟后的黄豆中的卵磷脂含量要高,和氨基酸协同作用,共同为大脑提供营养,有助于提高记忆力,提高智力,并且可以促进身体发育,特别适合成长中的学生和脑力劳动者。

毛豆对妇科疾病有帮助。毛豆中含有大豆异黄酮,这是一种天然雌激素,可以让处于更年期的妇女避免更年期综合症的发生,还可以预防色斑,预防骨质疏松。毛豆中所含的铁质还可以预防贫血的发生,改善妇女经期不适的症状。

毛豆有利于心血管健康。它可以有效清除血管垃圾,减少血管中脂肪沉积,起到降血脂和降胆固醇的作用。

3.毛豆都有哪些做法?

最简单最常见的就是水煮了,洗净毛豆剪去豆荚两头,放入水中加点盐,煮熟了放凉了吃,是点心又是零食。要是不喜欢带壳吃也可以,提前把毛豆剥好,放到水中,加入盐、、姜,煮熟后又是一番滋味。

还可以炒菜,把毛豆去壳剥出来,喜欢吃辣点的可以和辣椒一起炒,喜欢吃咸点的可以和咸菜一起炒,也可以加点肉片,是很美味的一道菜呢。

本文来源:全民健康网 编辑:全民健康网
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