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吃海带好处多,越吃越健康

http://kexueyinshi.qm120.com2010-12-24 13:59:01 来源:全民健康网

很多人对海带只停留在“海带含碘高,能预防大脖子病”这样的认识上,其实海带身上的宝还真不少,海带是一种碱性食品,在油腻的食物中掺点海带,不仅可减少脂肪在体内的积存,经常食用还能增加人体对的吸收。海带也能预防高血压、心脑血管疾病,还能预防和治疗肾病,下面我们来了解一下海带的作用。

海带有个别名叫“昆布”,这是中医的说法,中医还称其“味咸、性寒;入肝、胃、肾、肺经。可软坚化痰,祛湿止痒,清热行水。用于甲状腺肿、噎膈、疝气、睾丸肿痛、带下、水肿、脚气等”。

1.海带有利尿强肾作用,我们知道,海带干制后表面会自然形成一层白霜,略带甜味,这不是因为它坏掉了,而是海带含有的植物碱经风化后形成的甘露醇聚于表面的原因,对人体不但无毒害,还具有良好的利尿作用,可治疗肾功能衰竭、药物中毒、浮肿等;另外,海带中还含有一种叫藻酸的物质,这种物质能使人体中过多的盐排出体外,不仅对高血压患者有好处,对肾病也有独特的预防作用。这两种物质发挥双重作用,有效预防和治疗肾病。

2.海带中含有丰富的碘,碘是人体必须的元素之一,缺碘会患甲状腺肿大,也就是我们说的“大脖子病”。多食海带不但能防治此病,还能预防动脉硬化,并且可以显著降低胆固醇。常食海带能增加碘的摄入,也能大量增加钙的吸收,

3.对于电脑一族来说,海带能有效防辐射。它所含的胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外,从而减少放射性物质在人体内的积聚,也减少了放射性疾病的发生几率。

4.对于爱美的女性来说,吃海带是个好选择,它可令秀发润泽乌黑。

5.我们要注意,血钾或血清磷高的病人避免食用,肾病综合症蛋白流失过多的患者也要尽量控制食用,因为海带粗蛋白含量较高。

海带不但有这么多的作用,还是一种味道可口的食品,既可凉拌,又可做汤。如何让海带既美味又有营养呢?这里有个小窍门。在食用前,应当先洗净之后,再浸泡,用清水浸泡2-3小时,中间换几次水,然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用。烹制前为保证海带鲜嫩可口,用清水煮约15分钟即可,时间不宜过久。这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用,从而保存了海带中的有效成分。

海带的家常做法很简单,除了凉拌和做汤外,在冬季我们可以将海带、肉类(猪肉、牛肉都可以,切成小块)和黄豆一起炖。这样做,海带中和了肉类的酸性,而且黄豆的植物蛋白和肉类的动物蛋白又很好的结合在一起,营养丰富又很美味呢。

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