小米个子小，功劳真不少

　　听妈妈讲，上个世纪七十年代度荒那几年，粮食严重短缺，小米粥做得清亮亮的，一眼能看到底，常常是吃了上顿没下顿，可也很少生病。现在生活条件好了，天天都米白面、大鱼大肉，反倒增加了很多得慢性病的几率。其实，就是我们的饮食结构出了问题。多吃些粗粮，对健康是很有帮助的。下面就来介绍一下小米的营养价值。

　　1.小米可以防治消化不良。用中医的话来说，小米入脾、胃、肾经，性温和，有健脾和健胃的作用，特别适合脾胃虚弱的人食用。我们也会发现煮完的小米粥，稍微有点冷却，可以看到粥的最上层浮着一层皮，是一种细腻的粘稠物，这就是米油，营养极为丰富，喝进去就像给胃壁涂上“水泥”一样，具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效，最适合慢性胃炎、胃溃疡、上吐下泻、胃酸分泌过多的患者食用。这里要注意一点，新米的补益效果要好过陈米。

　　2.小米可以滋阴养血。我们都知道在中国北方，坐月子的产妇常常会喝些小米粥加红糖来补身体，这是因为小米富含丰富的氨基酸，能抗菌和预防女性阴道发炎，可以调养产妇虚寒的体质，帮助她们恢复体力。小米粥还能帮妇预防流产。

　　3.小米可以帮助睡眠。煮些小米粥睡前喝，可以使人安然入睡，因为小米富含色氨酸，色氨酸有镇静安眠的作用。

　　4.小米可以养颜防衰老。经调查发现，小米可以排毒养颜，清热利尿，具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效，能够美白皮肤，这对爱美的女性来讲是个好事情。而且小米也有益于大脑，有着提高记忆力的保健作用，可以有效防止早衰。

　　5.小米可以保护生殖健康。小米中含有类雌激素物质、维生素B2、锌、锰、硒、铜、碘等营养物质，有利于男性女性的生殖功能健康，也能使胎儿发育健全，正常生长。

　　关于小米的食用方法，最简单的就是煮粥了，值得注意的是，小米粥不宜做得太稀薄，淘米时尽量不要用手使劲搓，也不要长时间浸泡或用热水淘米，以免营养流失，就失去它应有的作用了。当然，小米磨成粉后也可以和其他面粉掺和做成面食，比如饼、窝头、发糕等等。

　　另外，将小米和肉类或者大豆搭配在一起食用，可以互为补益，提高整体的营养价值。