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小米个子小,功劳真不少

http://kexueyinshi.qm120.com2010-12-31 12:31:20 来源:全民健康网

听妈妈讲,上个世纪七十年代度荒那几年,粮食严重短缺,小米粥做得清亮亮的,一眼能看到底,常常是吃了上顿没下顿,可也很少生病。现在生活条件好了,天天都吃精米白面、大鱼大肉,反倒增加了很多得慢性病的几率。其实,就是我们的饮食结构出了问题。多吃些粗粮,对健康是很有帮助的。下面就来介绍一下小米的营养价值。

1.小米可以防治消化不良。用中医的话来说,小米入脾、胃、肾经,性温和,有健脾和健胃的作用,特别适合脾胃虚弱的人食用。我们也会发现煮完的小米粥,稍微有点冷却,可以看到粥的最上层浮着一层皮,是一种细腻的粘稠物,这就是米油,营养极为丰富,喝进去就像给胃壁涂上“水泥”一样,具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效,最适合慢性胃炎胃溃疡、上吐下泻、胃酸分泌过多的患者食用。这里要注意一点,新米的补益效果要好过陈米。

2.小米可以滋阴养血。我们都知道在中国北方,坐月子的产妇常常会喝些小米粥加红糖来补身体,这是因为小米富含丰富的氨基酸,能抗菌和预防女性阴道发炎,可以调养产妇虚寒的体质,帮助她们恢复体力。小米粥还能帮助孕妇预防流产

3.小米可以帮助睡眠。煮些小米粥睡前喝,可以使人安然入睡,因为小米富含色氨酸,色氨酸有镇静安眠的作用。

4.小米可以养颜防衰老。经调查发现,小米可以排毒养颜,清热利尿,具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效,能够美白皮肤,这对爱美的女性来讲是个好事情。而且小米也有益于大脑,有着提高记忆力的保健作用,可以有效防止早衰。

5.小米可以保护生殖健康。小米中含有类雌激素物质、维生素B2、、锰、硒、、碘等营养物质,有利于男性女性的生殖功能健康,也能使胎儿发育健全,正常生长。

关于小米的食用方法,最简单的就是煮粥了,值得注意的是,小米粥不宜做得太稀薄,淘米时尽量不要用手使劲搓,也不要长时间浸泡或用热水淘米,以免营养流失,就失去它应有的作用了。当然,小米磨成粉后也可以和其他面粉掺和做成面食,比如饼、窝头、发糕等等。

另外,将小米和肉类或者大豆搭配在一起食用,可以互为补益,提高整体的营养价值。

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