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夏日解暑多吃绿豆

http://kexueyinshi.qm120.com2011-06-29 16:28:00 来源:全民健康网

天气越来越闷热,很多人家中选择煮绿豆汤消暑降温,的确,在炎炎夏日,喝绿豆汤是一种既传统又有效的消暑方式。绿豆还有一个名字叫青小豆,在我国已经有两千多年的栽培史了,可见老百姓对它的喜爱程度。

1.绿豆的营养成分

    绿豆像其他豆类一样,含有蛋白质碳水化合物、少量脂肪、维生素b1、b2、、磷、铁等等。值得注意的是,绿豆所含的蛋白质中,蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸含量比较少,如果与小米同煮或者与鸡蛋同食,是可以综合补充营养的。小编在此还要提醒一下,很多人在喝绿豆汤时候往往把绿豆皮吐掉或扔掉,其实绿豆皮中含有21种之多的营养元素,其中磷的含量最高,这些营养元素对我们的身体都是有好处的,所以吃绿豆别吐绿豆皮哦。

2.绿豆的保健作用

绿豆清热消暑。这个是绿豆公认的作用,中医上讲绿豆味甘性寒,有防暑消热的奇效。大量出汗后容易造成身体内环境紊乱,服用绿豆可以补充丢失的营养物质,不但可以补充水分还可以补充无机盐。如果家中有小孩在夏天时候起痱,消化不良,也可以采用服用绿豆的方式来治疗。此外,绿豆还可以外用,如果皮肤长了疮长了痘,可以把绿豆嚼烂,或者磨成绿豆粉煮成糊,涂在患处,可以让患处消肿消炎。

绿豆解毒抗过敏。这是因为绿豆中含有丰富的蛋白质,可以保护胃肠粘膜,还可以和具有毒性的有机磷、汞、砷等化合物结合形成沉淀,从而达到解毒作用。其中用生绿豆磨制成的豆浆蛋白含量比煮熟后的绿豆要高。所以我们要是遇上了农药中毒、铅中毒、酒精中毒等情况,在去医院之前可以先喝一碗绿豆汤来解毒。如果我们出现了一些过敏反应,也可以服用绿豆来作为辅助治疗的手段,从而使肝脏和肾脏得到保护。

绿豆有助于减肥。这是因为绿豆中的球蛋白和多糖物质可以加速新陈代谢,促进胆固醇分解,从而达到降脂的作用。

3.绿豆的适应人群

由于绿豆是性寒的食物,所以热性体质的人比较适合吃,一般人在夏天或者感染暑热时候适合吃,而脾胃虚弱,患有胃病和肠道疾病以及寒性体质的人要注意少吃或者不吃绿豆。

本文来源:全民健康网 编辑:全民健康网
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