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大蒜的保健作用

http://kexueyinshi.qm120.com2011-06-29 16:25:31 来源:全民健康网

小编在夏天时候经常受到蚊子的侵袭,苦不堪言。朋友笑说在房间放大蒜可以击退蚊子,我不明白,他说在西方大蒜是用来对付“吸血鬼”的。哈哈,调侃了一把大蒜。大蒜可以说是我们生活中最常见和最常用的食物了,除了常常用作作料来配菜之外,大蒜也有众多的保健作用呢。

1.大蒜有哪些营养成分?

大蒜的气味很独特,这是因为它含有含硫挥发物,又叫大蒜精油,它可以自动转化成多种有机硫化合物,有着很多的药理作用。大蒜中除了一些含硫挥发物、酯类、酶类等之外,还具有一种特殊的成分,叫做蒜氨酸,这是其他食物所不具有的。蒜氨酸在进入人体血液后会转化为蒜素,具有高效杀菌作用,还可以防癌抗癌。

2.大蒜有哪些保健作用?

大蒜可以减肥。这可是爱美女士的福音,其实大蒜减肥法已经流传很久了,明星张含韵据说就用大蒜减肥法急速瘦身成功。这是因为大蒜中的蒜素具有减肥降脂的功效,可以加速脂肪的燃烧,而且蒜素和果糖结合在一起可以协同作用达到减肥的效果。所以我们可以用大蒜和酸奶、水果或果汁同食,会收到好效果的。

大蒜可以杀菌抗炎。这是大蒜的一种公认的作用,这主要是大蒜中含硫化合物的作用,它可以对抗和杀灭多种球菌、杆菌、霉菌、真菌和病毒等,所以在外旅游时到路边摊去吃饭,可以找老板要点大蒜来预防肠道疾病,还可以加速食物消化。而且大蒜还可以防腐,要是有吃剩的饭菜舍不得扔掉,可以放入一两块切开的大蒜再放入冰箱,这在食物容易腐败的夏季很有用的。

大蒜可以防癌抗癌。这是因为大蒜中富含硒,硒在体内保护细胞膜,抑制肿瘤细胞的生长,从而具有强大的抗癌作用。此外,大蒜中还含有多种氨基酸,这些物质可以协同作用,共同对抗癌症。

大蒜可以防治慢性病。大蒜可以有效防治血液中的脂肪沉积,加速脂肪代谢,降低血液粘稠度,增加毛细血管的通透性,调节血压,所以每天吃点大蒜可以有效避免高血压、心脑血管疾病的发生。而且大蒜还可以促进胰岛素分泌,降低体内血糖水平,起到预防和控制糖尿病的作用。

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