大蒜的保健作用

　　小编在夏天时候经常受到蚊子的侵袭，苦不堪言。朋友笑说在房间放大蒜可以击退蚊子，我不明白，他说在西方大蒜是用来对付“吸血鬼”的。哈哈，调侃了一把大蒜。大蒜可以说是我们生活中最常见和最常用的食物了，除了常常用作作料来配菜之外，大蒜也有众多的保健作用呢。

　　1.大蒜有哪些营养成分？

　　大蒜的气味很独特，这是因为它含有含硫挥发物，又叫大蒜精油，它可以自动转化成多种有机硫化合物，有着很多的药理作用。大蒜中除了一些含硫挥发物、酯类、酶类等之外，还具有一种特殊的成分，叫做蒜氨酸，这是其他食物所不具有的。蒜氨酸在进入人体血液后会转化为蒜素，具有高效杀菌作用，还可以防癌抗癌。

　　2.大蒜有哪些保健作用？

　　大蒜可以减肥。这可是爱士的福音，其实大蒜减肥法已经流传很久了，明星张含韵据说就用大蒜减肥法急速成功。这是因为大蒜中的蒜素具有减肥降脂的功效，可以加速脂肪的燃烧，而且蒜素和果糖结合在一起可以协同作用达到减肥的效果。所以我们可以用大蒜和酸奶、水果或果汁同食，会收到好效果的。

　　大蒜可以杀菌抗炎。这是大蒜的一种公认的作用，这主要是大蒜中含硫化合物的作用，它可以对抗和杀灭多种球菌、杆菌、霉菌、真菌和病毒等，所以在外旅游时到路边摊去吃饭，可以找老板要点大蒜来预防肠道疾病，还可以加速食物消化。而且大蒜还可以防腐，要是有吃剩的饭菜舍不得扔掉，可以放入一两块切开的大蒜再放入冰箱，这在食物容易腐败的夏季很有用的。

　　大蒜可以防癌抗癌。这是因为大蒜中富含硒，硒在体内保护细胞膜，抑制肿瘤细胞的生长，从而具有强大的抗癌作用。此外，大蒜中还含有多种氨基酸，这些物质可以协同作用，共同对抗癌症。

　　大蒜可以防治慢性病。大蒜可以有效防治血液中的脂肪沉积，加速脂肪代谢，降低血液粘稠度，增加毛细血管的通透性，调节血压，所以每天吃点大蒜可以有效避免高血压、心脑血管疾病的发生。而且大蒜还可以促进胰岛素分泌，降低体内血糖水平，起到预防和控制糖尿病的作用。